我還記得，當飛機降落在Huaraz(瓦拉斯)機場，我走下小小的飛機時，看到的景色。那是在機場航廈後方，兩座全身雪白的山峰－瓦斯卡蘭南峰和北峰(Nevado Huascarán)。其中，南峰的海拔有6768公尺，是秘魯第一高峰；稍矮的北峰則是6654公尺。機場的海拔約2700公尺，且距離瓦斯卡蘭只有25公里，看向北方，這兩座雪白山峰，給了我相當大的視覺震撼，實在是太壯觀了！
在此之前，我從未如此近距離看過全身雪白的雄偉山峰，心裡十分激動，要不是機場人員希望我們快點進航廈，實在想要多看幾眼。一下飛機，就看到瓦斯卡蘭，似乎是在向旅人訴說，歡迎來到Huaraz，開始探訪安地斯高山的旅行。
Huaraz機場位於Anta(安塔)鎮，走出機場，想找共乘車，卻被一位計程車司機攔下，問我要不要搭他的車。我向他搖搖頭，說要搭共乘車，他說沒有共乘車，但我不願相信，只自顧自地往大馬路走，心想來往城鎮之間，大馬路一定有共乘車。
想不到，此時這位計程車司機，竟向附近許多計程車司機說，「那個人說要搭共乘車啦！」引來眾人一陣大笑。我站在大馬路旁，司機們一邊對我指指點點，一邊取笑，我一方面生氣，一方面也擔心是否真的沒有車？
在路邊等了一下，心裡忐忑，不知該不該繼續等下去，如果真的沒有車，等等旅客們都離開了，今天只有一個飛機班次的Anta機場，也將空空蕩蕩。但倔強的我，又不願意回頭去找那幾個取笑我的司機。
最後，我決定走個保險一點，又不妥協太多的路。我走回機場航廈(當然經過時又被取笑一番)，看看是否有落單的旅客，願意和我分攤計程車費用。很快我找到了一對有意願的加拿大年輕情侶，司機們看到我和情侶一起上了一輛車，停止了笑聲，而我幼稚地給了他們一個得意的眼神。
其實我沒什麼好得意，我當下的意志不夠堅定，我猜想城鎮之間，一定有共乘車的，否則當地人怎麼移動呢？若真的沒有，成功搭到便車的機率應該也不小。
在Huaraz市中心找好旅館後，第一件事就是洗澡，前兩天，一晚在Taquile島上沒有熱水，一晚睡在利馬機場，已經三天沒洗澡了！在長途旅行中偶而會有一個晚上沒辦法洗澡，但因為冬季高原又乾又冷，不太流汗，倒也還好。這次兩晚沒洗，已經快受不了了呀！好好洗完澡的那一刻，之前累積的趕飛機、睡機場、被計程車司機笑的身心疲倦，都得到了釋放。身心一振，終於能到Huaraz街上走走，又是一座新的城市，帶著心中的興奮與期待，打開旅館的大門。
Huaraz是一座怎樣的城市呢？在到過秘魯各個城市以後，我發現Huaraz是色彩最繽紛的城市。對於各大城市，總是在我腦中有鮮明的顏色記憶：利馬總是灰濛濛，Arequipa是一貫的白，Cusco是紅褐色，Titicaca區域的藍與黃。而在Huaraz，卻沒看到哪一個顏色成為主體，每間教堂、民家各有各的顏色，加上大大小小的廣場裡，開著不同顏色的花，就連人們身上的衣著，都奔放許多。
到秘魯的這段時間，都在首都利馬以南的區域活動，這是第一次到達利馬以北的中北部區域，氣氛明顯和南部不太一樣呢！雖然海拔仍有3052公尺，但位居南緯9度，溫度比秘魯南部高了不少，尤其我從寒冷的Titicaca過來，感受更是明顯。較為溫暖的Huaraz，植物也長得比較茂盛，讓初到Huaraz的我，就覺得這真是一座充滿生命力的城市。
Huaraz的房子比較看不到古典西式殖民建築，這是由於1970年的一場規模7.9的大地震，破壞了市中心大部分建築，同樣位於環太平洋地震帶，我們擁有共同的恐懼記憶。板塊運動讓Huaraz周邊有了壯麗的山脈，卻也讓人們必須隨時提防地震及火山帶來的傷害。
從大地震中，唯一留存下來的西式殖民建築，位於城市東邊的Jirón José Olaya小巷。很難想像，大地震幾乎毀去整座城市的房子，卻留下了這樣一條小小的街道。Jirón José Olaya的房子以白色為主體，門窗、陽台則是深綠色，每週日，在此都有當地食物的眾多攤販，可惜我拜訪時雖是週日，卻在接近傍晚的時刻，攤販都已經收了，整條街空蕩蕩的。
走在Jirón José Olaya內，明顯感受到和Huaraz其他地方有不同的氛圍，就像是走進了時光隧道，回到殖民時期。充滿活力的城市Huaraz，仍有寧靜古典的這一條街。聽說，在大地震之前，Huaraz城市內的房子，就像是Jirón José Olaya一樣。想像整座城市若都是這白綠相間的顏色，可能又是另外一座世界遺產城市－白綠之城了吧！同樣經歷過大地震，Arequipa保留了古典的氣質，Huaraz卻走向了汰舊換新。
走在Huaraz市中心，看到不少Chifa中餐廳，在秘魯旅行已久，看到Chifa並不意外，但也因為旅行久了，對於家鄉的食物特別想念。儘管之前對Chifa的食物並不覺得好吃，我仍走進了街邊的「Chifa Blas」，當作在Huaraz的第一餐。這間名為Chifa Blas的店，在招牌下方還寫著繁體中文「布拉斯」；不僅如此，店內掛有繁體中文寫著的「吉祥如意」、「恭喜發財」等吉祥話，真的讓我感到非常親切，也不由得笑了出來。這間Chifa，和我在其他地方吃過的，有些不同。
之前嘗試過秘魯的炒飯，並不是很合胃口，這次決定來試試炒麵+餛飩湯。餐點上來時，看到裝湯的盤子，竟然還寫著「萬壽無疆」，是熟悉的傳統風格小盤子呀！
這盤雞肉炒麵，比較像是燴麵，是有少許湯汁的，看到熱騰騰的蔬菜，真的很感動！立刻嘗一口，竟讓我大吃一驚，這味道，和我熟悉的台灣味十分相近呀！真是太讓人懷念了！醬油的鹹度適中，麵和菜炒得香噴噴的，吃了一口後就停不下來，能在秘魯吃到這味道，當下的我真的覺得很幸福。
餛飩湯裡的餛飩，只有皮沒有內餡，湯裡有幾條肉絲、高麗菜和切碎的蔥花；誇張的是，承襲秘魯「湯」的傳統，裡面一定要有澱粉類的食物，竟然是麵條呀…。這碗餛飩湯裡，最讓我感動的，竟然是湯裡的蔥。蔥，在台灣食物裡，幾乎永遠是不起眼的配角，沒有主演的機會。然而，正因為這樣，所以蔥是台灣食物的日常，是到處都能見到的代表啊！這個時候我才感受到，蔥不只是蔥，它包含了我對於食物的記憶、對於家鄉的情感。
這一餐，我吃得非常滿意。其實從我進店，服務生對我的態度就比較嚴肅，我發現我在吃麵時，他們也會在遠方觀察我的樣子。等到飯後結帳，我告訴服務生「Delicioso！」(好吃！)，服務生才露出笑容，他們看起來很開心。整間店裡這麼多中華元素，口味又這麼相近，我懷疑這間「布拉斯」背後，有位高人啊！
食髓知味的我，隔天登山回到Huaraz，去了市內另一間Chifa「皇朝酒家」吃炒麵+餛飩湯，雖然食材看起來大同小異，調味卻太鹹了。所以第三天登山回來，又再去吃了「布拉斯」，這次我一走進去，服務生們就熱情開心地來迎接我了。
到一座城市，少不了的就是逛菜市場，喝果汁。Huaraz的市場不像城市繽紛活力，反而比較傳統一點；而在喝果汁時，店家地吉祥物，竟是卡通版的清朝人物，Huaraz，到底跟中國有著什麼關聯呢？
在Huaraz的日子，都會去登山健行，少不了準備「登頂餐」，於是超市就成為了我每晚補給的重要地方。在Huaraz超市內，再度讓我感到驚奇的是，竟然有賣香港「珠江橋牌」、「李錦記」的醬油呀！還有米粉呢！我不禁猜想，Huaraz可能有不少香港移民，「布拉斯」的老闆，也可能是香港大廚吧！難怪比其他地方的Chifa好吃多了！
除了醬油米粉，還有日清的泡麵，口味還不少，價格還比台灣便宜一點。Huaraz真有不少東方元素。而就連街頭小吃，也跟秘魯南部的Cusco、Arequipa等大城市不太一樣，我看著很想嘗試，卻害怕腸胃再次生病，影響登山健行的計畫。唯一讓我駐足的，是一間麵包店。在此之前，對秘魯麵包的印象就是乾乾的厚實的三角硬麵包，不太有香味。而Huaraz的這間麵包店，一經過就聞到濃濃小麥香氣，麵包種類也比南部大城多了不少變化，讓我忍不住每天都來，買下當作健行的行動糧食，買到老闆媽媽都認識我了，每天都用親切的笑臉歡迎我。
而真不愧是登山客的聖地，在Huaraz市內散步，隨時可見連綿的黑色山脈，以及黑色山脈身後，露出山頭的白色稜線。坐在武器廣場，看著低低的雲，以及雲下山脈，溫暖陽光下的人們，輕鬆地漫步，這是Huaraz的生活節奏。由於來到這座城市的，大多是登山客，較少觀光客，因此觀光設施沒那麼多，就連路邊地攤，賣的都是登山用品，而非紀念品。
在秘魯的日子開始倒數，我決定在觀光氣氛較少、生活氣氛較多的Huaraz，買下最後的紀念品－幾件羊駝毛圍巾。價格真的比Cusco等觀光大城便宜多了呢！
在Huaraz的日子裡，每天登山健行後，回到這座色彩繽紛、氣候舒服又充滿活力的城市，獲得充足的休息。而走在市中心的各條縱橫大路，總能看到山脈就在不遠的地方，不禁想著下一趟探險，要往何處去。有Huaraz作為登山的基地城市，真的非常幸福！
