【台南】2020.10.5曉咖啡/薩爾瓦多/聖伊蓮娜莊園/蜜處理/中焙

一直以來,「故事」總能引起我的興趣。喜歡聽故事,喜歡說故事,國中的時候甚至寫過小說。而最近,因為上了聲音的課,開始對於用自己的聲音,說自己寫的故事產生想法。心中有一股衝勁,想要寫故事,想要念故事,想試試看這件新的事情。

帶著期待的心情,我再次來到曉咖啡。

在寫著各國的咖啡的小本子上,今天吸引我注意的是薩爾瓦多。聖薩爾瓦多,也是我曾經轉機的城市,看到熟悉的名字,好想知道,這裡的咖啡是什麼味道。今日店員送上的是黑色的八角型陶杯,以及底部一個小黑圓盤,這杯薩爾瓦多,是經過蜜處理、中烘焙,由聖伊蓮娜莊園出產的咖啡豆。

杯中傳來中等厚度的香味,而在味道的尾巴,則留下清清爽爽的氣息。淺嘗一口,酸味襲來,當酸味漸漸消失,苦味接著出現。喝第二口、第三口,酸味逐漸淡化,但苦味卻愈來愈厚重,濃濃的炭燒感在口中發酵。將咖啡入喉,正當以為結束的時候,苦味卻再次猛然出現,留在口中久久未散。

這杯薩爾瓦多,帶著濃濃的心事,看似無關緊要的它,卻在意料之外的時刻,說出又深又重的故事。想必忍了很久吧!儘管我還沒準備好,它卻已按耐不住,故事傾洩而出。

就在我聽著這杯薩爾瓦多,說完了它的故事時,店員再次送上了小小的手捏陶杯。「這杯請你喝!」一樣是那清脆的聲音。

這杯咖啡是日曬處理,淺烘焙的哥斯大黎加,同樣從中美洲遠道而來,兩杯咖啡卻有截然不同的個性。哥斯大黎加聞起來有濃濃酒味,反而沒有太多咖啡香;而初入口,也是滿滿酒味,這是我第一次喝到,有酒味的咖啡。咖啡在口中,感受到淡淡的酸味,沒有苦味,苦味反而在呼吸時,才在鼻腔之中感受到。餘味在口中,有著水果香氣,這杯微酸不苦,帶有酒味的咖啡,像是一杯不甜的果汁。

這杯哥斯大黎加,像是一位沒有負擔的年輕舞者,它輕快地、機伶地,在大地上旋轉、跳躍。

無論是突然說著心事的薩爾瓦多,還是輕盈的哥斯大黎加,都在意料之外的時刻出現;而準備開始嘗試新的事物的我,又會遇到什麼樣的意料之外呢?在微涼的深夜,我走出曉咖啡,迎向下一個未知。

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