在一個平靜的夜晚，我來到了萃行咖啡館。開始寫遊記後，已經習慣在空閒的時候就到咖啡館報到，感受一杯咖啡後，就開始埋頭寫作。腦中沒有對習慣的行程有太多的想法，來到咖啡館，像是已寫在腦中的自動化行程。上次來到萃行的好經驗，讓我再次來到了這間小店。

雖然才來第二次，咖啡師已經記住我了，前一次喝了好喝的哥倫比亞，我再次相中豆單上的另一支哥倫比亞，經日曬重發酵處理，由托利馬所生產。在2017年，我曾到哥倫比亞旅行，當時我還沒開始認真喝咖啡，但當地眾多咖啡店內飄出來的香味，總是吸引我進去買一杯「Tinto」。Tinto是哥倫比亞對黑咖啡的稱呼，價格非常便宜，從咖啡店、早餐店，到街頭小販，菜單上總是會有Tinto。

雖然到了哥倫比亞，但尚未開始喝咖啡的我，沒有在當地喝過手沖單品，倒是喝了不少Tinto。想當然爾，Tinto決不是品質最佳的咖啡豆所製成，但我還記得Tinto喝起來非常順口，完全感覺不到負擔，比起台灣到處都有的平價美式咖啡，真是好喝得多！在台灣開始喝咖啡後，看到豆單上的哥倫比亞，總是讓我想起喝Tinto旅行的日子，也總是想點一杯哥倫比亞來試試風味。當然，我是無法在單品豆上，喝到庶民風味的Tinto了。

今天的哥倫比亞，裝在錐形瓶內，聞起來酸酸甜甜的，清香中帶有酒味。喝一口哥倫比亞，一入口就酸苦並存，苦味一開始相當濃烈，接下來卻逐漸遞減，到了後段，變得輕盈。咖啡入喉的過程很順口，依然具有果汁的感覺，我在想，是否和這位咖啡師的沖泡喜好有關呢？我總是在她沖的咖啡之下，喝到豆子身為果實的本質。喝完後，口腔內留下了厚實飽滿的味道。

這杯哥倫比亞，是一個有許多故事的人，他將自己深深的話，用淡淡的口氣述說，即使如此輕描淡寫，最後卻源遠流長。

是啊！也許不需那麼地猛烈，那麼地直接，想說的話，就輕輕點到為止吧！想做的事，就穩穩地向前吧！我打開電腦，繼續寫著遊記…。